圣路易·丁2010晚采赤霞珠采用树龄13年的100%赤霞珠葡萄(品系号405),经法国原装橡木桶陈酿12个月而成。这些葡萄全部采用有机种植,2棵树只产1瓶酒,葡萄采收于早霜前一天,比正常采收晚1个月,采收时糖度为261g/L。酿酒师:罗耀文,国家葡萄果酒评委、国家一级品酒师、国家一级酿酒师、宁夏圣路易·丁葡萄酒庄总工程师,曾任四届国家评酒委员。